Curry acidulé à la papaye verte et fleurs de colibri : recette végétale savoureuse

Curry acidulé à la papaye verte et fleurs de colibri : recette végétale savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Ce curry acidulé à la papaye verte et fleurs de colibri est une invitation à un voyage culinaire en Thaïlande. Alliant douceur et acidité, ce plat végétal séduira votre palais par son exotisme et sa fraîcheur. Découvrez comment préparer cette recette en quelques étapes simples et apportez une touche asiatique à votre table.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Faible en protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
178 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 7.4 g — Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 28.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 178 kcal
Lipides
Matières grasses 16.5 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 7.4 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Épluchez et râpez la papaye verte. Faites tremper les fleurs de colibri dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydrater.

2. Préparation du curry

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre moulu, puis faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

3. Cuisson du plat

Ajoutez le lait de coco à la casserole et mélangez bien. Incorporez la papaye râpée et les fleurs de colibri réhydratées. Assaisonnez avec le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Finition

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement le tout, en laissant quelques morceaux pour la texture.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez de la citronnelle finement coupée en fin de cuisson. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre curry.

Vin blanc fruité

Un vin blanc avec des arômes de fruits tropicaux se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de ce curry.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, ce curry est souvent servi lors des repas de famille, symbolisant la joie et le partage autour de la table.

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Comment présenter

Servez ce curry dans des bols en céramique, du style asiatique. Accompagnez-le de riz gluant pour rester fidèle à la tradition thaïlandaise.

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