Calmars sautés à la confiture de piments

Calmars sautés à la confiture de piments

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrons ensemble une recette de calamars sautés à la confiture de piments, un plat qui marie à merveille les saveurs marines et le piquant de la cuisine asiatique. Ce mets vous transportera directement en Thaïlande avec ses arômes envoûtants.

15 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de glucides

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 9.8 g — Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
220 kcal
Prot. 25.3 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 4.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 9.8 g
dont sucres 6.1 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les calamars

Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.

2. Mélanger la marinade

Dans un bol, mélangez la confiture de piments, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le poivre blanc.

3. Cuire les calamars

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les calamars et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.

4. Ajouter la sauce

Versez la marinade sur les calamars et mélangez bien. Cuisez encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de citronnelle en poudre pour intensifier les arômes asiatiques de votre plat.

Accord parfait

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc bien frais, soulignera les notes marines et épicées de ce plat.

L’info en plus

Très appréciés en Thaïlande, les calamars sautés à la confiture de piments évoquent la cuisine de rue du pays avec une touche piquante qui ravit le palais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 220 G
    Le piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.
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  • Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 100 G
    Le piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.
    3,90 €

Comment présenter

Présentez ce plat dans un bol asiatique en grès pour conserver l’authenticité de cette recette thaïlandaise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
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