Boules de sésame sucrées : recette aux haricots mungo et châtaignes

Boules de sésame sucrées : recette aux haricots mungo et châtaignes

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Noël cuisine recettes
Les boules de sésame sucrées sont un dessert délicieux qui marie les saveurs subtiles des haricots mungo et des châtaignes. Ce dessert, souvent apprécié lors des fêtes asiatiques, est à la fois croquant et fondant. En réalisant cette recette, vous apporterez une touche exotique et gourmande à votre table.

45 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les haricots mungo dans de l’eau pendant 2 heures.

Étape 2

Égoutter et cuire les haricots mungo à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Dans un mélangeur, réduire les haricots mungo cuits en purée lisse.

Étape 4

Ajouter le sucre et les châtaignes à la purée et bien mélanger.

Étape 5

Former des petites boules avec le mélange de haricots et châtaignes.

Étape 6

Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant et l’eau pour former une pâte.

Étape 7

Enrober chaque boule de la pâte de riz gluant.

Étape 8

Rouler les boules dans les graines de sésame pour bien les enrober.

Étape 9

Faire chauffer l’huile dans une friteuse et frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 10

Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de servir.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte de riz gluant pour équilibrer les saveurs sucrées.

Accords mets et boissons

Servez ces boules de sésame avec un thé vert jasmin pour sublimer les arômes délicats du dessert.

Les boules de sésame sucrées sont un dessert populaire dans de nombreux pays d’Asie. Elles sont souvent servies lors des célébrations du Nouvel An lunaire pour symboliser la prospérité et la chance.

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Comment présenter

Présentez les boules de sésame sur un plateau en bambou traditionnel pour une touche asiatique. Utilisez des piques en bambou pour les déguster.

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