Les bánh khọt sont de délicieuses mini crêpes vietnamiennes, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Originaires du sud du Vietnam, elles sont souvent servies lors des repas familiaux ou des fêtes. Leur couleur dorée provient du curcuma, une épice aux multiples bienfaits. Ces petites bouchées sont non seulement savoureuses mais aussi ludiques à préparer, ce qui les rend parfaites pour un atelier culinaire en famille. Découvrez cette recette authentique et laissez-vous tenter par ces délices venus d’Asie.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, le curcuma et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait de coco et l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Incorporez la pâte de crevettes fermentées à la préparation.
Étape 4
Chauffez une poêle à mini-crêpes à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.
Étape 5
Versez une petite quantité de pâte dans chaque cavité de la poêle.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 7
Retirez délicatement les crêpes de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela permet à la farine de riz de mieux s’hydrater.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un riesling, accompagne parfaitement les bánh khọt en rehaussant les saveurs délicates des crevettes et du curcuma.
L’info en plus
Le bánh khọt est un plat traditionnel vietnamien souvent servi lors des repas de famille. Il est typique du sud du Vietnam et se déguste généralement avec des herbes fraîches et une sauce de poisson aigre-douce.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pâte de crevette Kapi 380GLa pâte de crevette est l'ingrédient secret pour les salades de papayes ou pour certaines soupes. Avis aux connaisseurs !19,90 € -
Jeeny's Belachan Pâte à crevettes 250 gTrassie Belachan Blocks Pâte de cuisson indonésienne 250 g par Jeeny's Pâte de cuisson indonésienne (pâte à crevettes, trassie et belachan). Utilisé pour ajouter une saveur salée et salée à la cuisine. Le Belacan (pâte de crevettes ou sauce de crevette) est un condiment fermenté couramment utilisé comme ingrédient dans la cuisine asiatique du sud-est. Une préparation commune en Malaisie est le bélacan sambal épicé, fabriqué en mélangeant du belacan grillé avec des piments Ingrédients : farine de maïs, sel, crevettes (9,5 %). Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière du soleil.9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Patisse 2048177 Poêle à Mini Crêpe Antiadhésif 25 cmMit Revêtement antiadhésif Diamètre: 25 cm Optimal Cuisine aide Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Description du produit: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication d'ustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classico, Silvère-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue d'ustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme d'animaux.19,95 € -
Traxenta poele a pancakes, antiadhésive en aluminium pour poêle à pancake à 4 trous, appareil pancake avec Brosse à Huile de Silicone, pour petit-déjeuner oeuf, pour Cuisinière à Gaz (Noir)【Matériau de haute qualité】 : la poele a pancakes est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui peut rapidement transférer la chaleur aux aliments, permettant aux aliments d'être chauffés uniformément, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité de la cuisson. En même temps, il est facile de dissiper la chaleur après avoir été chauffé, ce qui peut efficacement empêcher les aliments d'être trop cuits. 【Conception unique】 : la poele pancakes adopte une conception à quatre trous, qui peut cuire quatre ingrédients de forme ronde en même temps, accélérant ainsi la préparation du petit-déjeuner. Chaque trou est formé indépendamment pour garantir que les aliments n'ont pas de saveurs mélangées. (S'il y a des trous inutilisés, veuillez ajouter un peu d'eau pour éviter une brûlure à sec) 【Poignée parfaite】 : la poignée de la poêle à pancake est fabriquée en matériau composite, qui a de bonnes performances d'isolation thermique et n'est pas facile de vous brûler les mains. Conception semblable à une main, confortable à tenir et pas facile à desserrer. Cette poêle à omelette est conçue pour être chauffée sur des cuisinières à gaz. Si vous devez utiliser une cuisinière à induction, veuillez placer un morceau de fer au fond de la casserole (n'incluent pas de morceaux de fer). 【Accessoires complets】 : l'ensemble de appareil pancake comprend une poêle, une spatule en silicone et une brosse en silicone, ce qui est très pratique pour votre cuisine quotidienne de crêpes, nems, hamburgers, bacon, etc. 【Revêtement antiadhésif】 : la poêle à pancakes a un revêtement antiadhésif qui vous permet de retourner facilement les aliments et d'empêcher les aliments de coller. Veuillez utiliser une éponge ou un chiffon lors du nettoyage pour protéger le revêtement (n'utilisez pas de brosse métallique), ce qui permet d'obtenir un nettoyage efficace sans endommager le revêtement.11,99 €
Comment servir
Servez les bánh khọt sur un plateau en bambou, accompagnés de feuilles de laitue, de menthe et de coriandre. Proposez une sauce nuoc cham en guise de trempette pour une expérience gustative authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables 100% Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou 100% naturel, avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile, respectueux de l’environnement et sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.28,99 € -
YOUNGSAY 8 Pièces Petit Plateau Bambou, Fabriqué à la Main Mini Plateau en Bois, Naturel Mini Plateau en Bambou, pour Servir des Desserts ou Plantes en Pot (4 Formes)❥【Matériaux De Haute Qualité】 Ce mini plateau bois est fabriqué en bambou naturel, La surface est recouverte d'un revêtement imperméable, Qui possède certaines propriétés résistantes à l'eau et à l'huile. Beau travail, Robuste et durable, Pas facilement déformable. ❥【Une Variété De Styles】Vous obtiendrez un total de 8 mini plateau bambou (2 rectangles + 2 ovales + 2 carrés + 2 ronds), lLa combinaison de différents styles et un design classique facilitent l'intégration dans différents styles de décoration. Ajoute plus de charme à votre cuisine ou à votre salon. ❥【Conception Intime】 Notre petit plateau bois est équipé de bords surélevés verticaux vers le haut, Qui sont confortables à tenir et peuvent empêcher efficacement les objets de glisser. Grâce à la base épaissie, Notre plateau en bambou a une forte isolation thermique, Vous n'avez pas à vous soucier que les aliments deviennent trop chauds et endommagent votre table. ❥【Facile À Nettoyer】Peu importe la quantité de saleté présente sur ces plateau bois, Ils peuvent être facilement rincés à l'eau. Après le nettoyage, Séchez avec une serviette ou une serviette en papier et laissez sécher. ❥【Large Application】 Ce plateau en bois peut non seulement être utilisé pour la nourriture, Mais peut également être utilisé pour stocker des tasses, Des petites plantes en pot, Des bougies, Des clés, Des stylos, des pièces de monnaie, Des bijoux, Des bibelots ou comme palette d'art, Etc. Utilisé dans les salles à manger, Les appartements, Les magasins, Les hôtels et les jardins, Etc.16,99 €
