Poulet aux noix de cajou : recette gourmande et épicée

Poulet aux noix de cajou : recette gourmande et épicée

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cuisine recettes - Promotion standard

Le poulet aux noix de cajou est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture croquante. C’est un voyage culinaire qui allie la douceur des noix de cajou à l’épice du curry, parfait pour épicer votre dîner.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Le poulet aux noix de cajou est un plat énergétique, riche en saveurs et en matières grasses.
Protéines : Le plat est particulièrement riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Avec une teneur notable en sel, ce plat doit être consommé en modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 19.4 g — Gluc. 4.9 g — Lip. 16.7 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 39.7 g — Gluc. 10 g — Lip. 34.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 16.7 g
dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides
Glucides totaux 4.9 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 19.4 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, la sauce d’huître et le curry rouge. Laissez mariner quelques minutes.

2. Cuire les noix de cajou

Chauffez l’huile de sésame dans un wok. Faites revenir les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez.

3. Cuire le poulet

Dans le même wok, ajoutez l’ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

4. Mélanger

Ajoutez l’eau dans le wok, puis remettez les noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, faites griller légèrement le curry en poudre dans le wok avant de cuire les noix de cajou.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chablis apporte une belle harmonie avec les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

Originellement, le poulet aux noix de cajou était un plat impérial servi à la cour royale de Thaïlande, illustrant les influences culinaires sino-thaïlandaises.

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