Riche en saveurs et évoquant les délicieux arômes de la Thaïlande, le riz frit au crabe est un plat indispensable pour ceux qui souhaitent apporter une touche asiatique à leur cuisine. Ce plat, souvent considéré comme un classique de la cuisine de rue thaïlandaise, combine la douceur subtile du crabe avec le parfum puissant des herbes et épices locales. Facile à réaliser, il est également une excellente entrée pour vos repas entre amis ou en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et équilibré avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines principalement grâce à la chair de crabe et les œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en partie à cause des sauces utilisées.
À consommer plutôt occasionnellement, attention à l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Cuire le riz étuvé selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir complètement. L’utilisation de riz froid est essentielle pour obtenir le meilleur résultat lors du sautage.
2. Cuisson de l’omelette
Battre les œufs, puis les cuire à feu moyen dans un wok avec un peu d’huile de sésame. Une fois cuite, retirer l’omelette du wok, la rouler puis la couper en fines lanières.
3. Sautage des ingrédients
Dans le même wok, ajouter l’huile de sésame restante et faire revenir l’ail, le gingembre et les flocons de piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4. Ajout du riz et du crabe
Ajouter le riz froid, la chair de crabe, la sauce soja, et la sauce de poisson. Mélanger soigneusement pour que chaque grain de riz soit bien enrobé des saveurs.
5. Finalisation
Ajouter les lanières d’omelette et la ciboule séchée. Mélanger une dernière fois avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. Cela apportera une fraîcheur et rehaussera les saveurs du plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chablis, rehaussera les saveurs maritimes et fraîches du crabe. Avec ses notes minérales, il sera un accompagnement parfait pour ce plat délicatement parfumé.
L’info en plus
Le riz frit est un plat incontournable de la cuisine thaïlandaise, souvent vendu par les marchands ambulants. Traditionnellement préparé à partir de restes, il est devenu l’un des plats les plus populaires et représentatifs de l’art culinaire thaï. Le secret réside dans le choix des ingrédients et dans la maîtrise du sauté, qui confère au riz son goût caractéristique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Botte de Cives - Ciboules - France - Lot de 2La cive ou la ciboule sont des plantes aromatiques herbacée, originaire de Chine. Cultivée pour ses feuilles odorantes et aromatiques, au goût de doux oignon. Il est aussi appelé "oignon péyi". La Cive Antillaise : L’Épice Essentielle de la Cuisine des Caraïbes Peu connue au-delà des îles, la cive antillaise, également appelée "oignon pays", est pourtant un trésor culinaire de la gastronomie caribéenne.5,50 € -
Ciboulette 12 grEn cuisine la ciboulette sert à aromatiser les crudités. On s'en sert également dans les omelettes, comme condiment dans les recettes de viandes en les cuisinant ou plus simplement dans les salades. Se marie à merveille avec vos salades et vos sauces1,79 €1,35 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - Inox | Poêle inox induction pour sauter légumes et viandes - Revêtement antiadhésif Titanium - Thermo-Signal - Compatible tous feuxRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits25,99 €18,99 €-27% -
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS | Cuisson homogène, Inox 18/10 triply, Wok 28 cm, Fond 10 cm, Tous feux dont induction, Compatible four lave-vaisselleDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €23,86 €-20%
Comment servir
Servez ce riz frit au crabe dans des assiettes creuses en céramique blanche, les couleurs du plat se détachent magnifiquement sur ce fond neutre. Utilisez de petites cuillères asiatiques pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 mlBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €24,42 €-32% -
MALACASA Série REGULAR, 6 Pièces 1250ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, 22,5 x 5cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1250ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.54,99 €49,99 €-9%
-
Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.8,99 € -
Lot de 6 cuillères à soupe en céramique - 14 cm - Cuillères à café rétro - Cuillères chinoises asiatiques avec motif - Cuillères ramen japonaises - Cuillères en porcelaine pour soupe Dumplings PhoMatériau en céramique : nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité cuite à haute température, durable. Les cuillères rondes lisses sont sûres à utiliser et ne coupent pas la bouche. Vous n'avez plus à vous soucier de l'usure, de la plier, de la gratter, de la rouille, de la déformation ou de la déformation à haute température. Taille parfaite : avec une longueur de 14 cm et une largeur de 4,5 cm, les cuillères ont la taille parfaite pour déguster des soupes, des ramen et d'autres plats. Cet ensemble de cuillères à soupe à nouilles Ramen est parfait pour les dîners de famille, les mariages, les restaurants et les fêtes. Cuillères polyvalentes : les cuillères à soupe avec une profondeur parfaite peuvent être utilisées dans les restaurants, la maison, les mariages et les fêtes, etc. Ces jolies cuillères robustes sont également des cadeaux idéaux pour vos familles et amis pour servir du pho, des pâtes, des boulettes, du bouillon, des ramen, des pâtes, des ragoûts asiatiques, des ragoûts, des congeés. Facile à nettoyer : les cuillères sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Elles sont un choix populaire pour ceux qui veulent une expérience alimentaire. Elles passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. Elles sont très faciles à nettoyer et peuvent être réutilisées de nombreuses fois.15,99 €14,99 €-6%
