Le riz frit à la confiture de piments offre une expérience culinaire épicée et audacieuse. Originaire de Thaïlande, ce plat ravira les amateurs de saveurs piquantes, tout en étant suffisamment simple pour être préparé à la maison. L’utilisation de la confiture de piments apporte une touche unique et sucrée, qui équilibre parfaitement le piquant des épices. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable avec ce plat savoureux et pétillant.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, ce qui en fait un choix nourrissant.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à surveiller si suivi d'un régime pauvre en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 21.2 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
411 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 69 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Commencez par rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Puis, portez à ébullition 750 ml d’eau avec une pincée de sel et ajoutez le riz. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau.
2. Cuisson des œufs
Dans un petit bol, battez les œufs. Chauffez une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok puis faites revenir les œufs battus jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réservez.
3. Préparation du riz frit
Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère d’huile de sésame et faites revenir le riz cuit pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja et mélangez bien.
4. Ajout de la confiture de piments
Incorporez les œufs cuits au riz et mélangez délicatement. Ajoutez la confiture de piments et mélangez bien pour que tout le riz soit bien enrobé. Cuisez encore 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, ajoutez des légumes sautés comme des carottes et des pois gourmands au riz.
Accord avec vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc fruité et légèrement sucré, tel qu’un gewurztraminer, pour équilibrer le piquant du plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine de rue thaïlandaise, où le riz frit est un incontournable apprécié pour sa polyvalence et ses saveurs relevées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 220 GLe piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.6,80 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le riz frit dans des bols en terre cuite thaïlandais pour conserver la chaleur et accentuer l’expérience authentique. Utilisez des baguettes en bambou pour apprécier le plat comme le font les locaux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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