Découvrir le caramel au miso blanc, c’est plonger dans une fusion de saveurs entre l’Orient et l’Occident. Cette recette propose une touche de magie en associant un aliment traditionnel japonais à un classique de la gourmandise sucrée. Parfait pour étonner vos invités et éveiller les papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique avec une haute teneur en graisses et sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 323 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 47.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le caramel
Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et commence à prendre une couleur ambrée.
2. Ajouter la crème
Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement la crème liquide en remuant constamment pour éviter les projections.
3. Incorporer le miso blanc et le beurre
Ajouter le miso blanc et le beurre, et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Remettre sur feu doux pour dissoudre les éventuels grumeaux et obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus doux, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel qui rehaussera les saveurs du miso.
Accord mets boisson
Accompagnez ce caramel d’un thé vert japonais matcha pour une expérience gustative authentique.
L’info en plus
Le miso blanc, ou ‘shiro miso’, est une pâte fermentée japonaise à base de soja et de riz. Il est plus doux que ses variantes rouges et brunes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les préparations sucrées comme salées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Umami Shiro Miso Japonais 500g - Pâte de Miso Blanc Artisanale - Fabriquée au Japon avec du Soja Local - Idéale pour Soupes, Bouillons et MarinadesAUTHENTIQUE SHIRO MISO JAPONAIS : Pâte de miso blanc de la plus haute qualité, avec une saveur délicate, douce et riche en Umami. Idéal pour ceux qui recherchent l'expérience culinaire authentique du pays du soleil levant. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fabriqué de manière artisanale au Japon en utilisant exclusivement des graines de soja de première qualité cultivées sur place, garantissant un produit sûr, naturel et au goût incomparable. LONGUE FERMENTATION TRADITIONNELLE : Notre miso est le résultat d'un processus de fermentation artisanale lent et soigné, un secret ancien qui permet de développer des arômes complexes et de préserver de précieuses propriétés nutritionnelles. EXTRÊMEMENT POLYVALENT : Pas seulement pour la parfaite soupe Miso ! Utilisez cette pâte pour mariner les viandes blanches et le poisson, enrichir les bouillons de ramen et udon, ou pour créer des vinaigrettes savoureuses pour vos légumes. FORMAT PRATIQUE DE 500G : Emballage de 500g pratique qui maintient la fraîcheur et l'arôme du miso au fil du temps. Indispensable dans la cuisine des amateurs de gastronomie asiatique, sain et 100 % végétalien.11,00 €
-
Hikari Medium Sweet White Miso Paste 400gIngrédients authentiques japonais Sachet de petites facile à utiliser9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter
Servez le caramel au miso blanc dans de petites coupelles en céramique japonaise pour accentuer l’origine de l’ingrédient principal.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.11,95 €
-
TOYANDONA Lot De 4 Coupelles À Sauce En Céramique Japonaise Plats D'Assaisonnement 3.15 X 3.15 X 0.94 Pouces Pour Vinaigre Condiments Cuisine Maison Et RestaurantMatériau Alimentaire Sûr: Ces coupelle sauce ceramique sont fabriquées en céramique respectueuse de l’environnement et adaptée au contact alimentaire, pour servir sauces, vinaigre et assaisonnement avec une utilisation quotidienne adaptée à la maison comme au restaurant Style Japonais Créatif: Ce bol japonais ceramique sauce adopte un design simple inspiré du style japonais avec motif décoratif, apportant une présentation plus soignée pour les repas, les sauces à tremper et les plats de service de table Usage Polyvalent: Ce plat d'assaisonnement en céramique convient pour les sauces, le vinaigre, les condiments et divers plats d’accompagnement, ce qui en fait une coupelle pratique pour la cuisine, les repas quotidiens et les services de tapas Base Stable: Le fond de ce plat d'assaisonnement pratique est conçu pour rester bien en place sur la table, tandis que la surface lisse facilite le nettoyage après usage et simplifie l’entretien au quotidien Format Compact: Chaque plat mesure 3.15 x 3.15 x 0.94 in, et le lot de 4 x plats d'assaisonnement en céramique est facile à ranger, à sortir pour recevoir des invités ou à utiliser dans une cuisine domestique organisée9,99 €






