Recette : soupe Acidulée de Poisson aux Saveurs Exotiques

Recette : soupe Acidulée de Poisson aux Saveurs Exotiques

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cuisine recettes - Promotion standard

Riche en saveurs et en arômes, la soupe acidulée de poisson aux saveurs exotiques réveille les papilles. Inspirée de la richesse culinaire de la Thaïlande, elle promet une immersion sensorielle où l’acide et le piquant se marient au délicat goût du poisson. Parfaite pour une découverte gustative, elle donne une pointe d’originalité à vos repas quotidiens.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette soupe est assez riche et énergétique.
Protéines : Elle offre un apport notable en protéines.
Sel : La soupe présente une teneur en sel relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
410 kcal
Prot. 32.4 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 26.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 156 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le poisson

Découpez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.

2. Faire chauffer la base

Dans une marmite, faites chauffer le lait de coco à feu doux.

3. Ajouter les arômes

Incorporez la pâte de curry rouge, le sucre de palme, et la sauce poisson. Mélangez bien.

4. Cuire le poisson et aromatiser

Ajoutez les morceaux de poisson et les feuilles de kaffir, et laissez mijoter 15 minutes.

5. Ajuster l’acidité

Pressez le jus des citrons verts et ajoutez-le à la soupe.

6. Mixer

Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre au moment de servir.

Accords mets-vins

Cette soupe s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon de Loire, qui saura exalter ses saveurs exotiques et acidulées.

L’info en plus

Inspirée par la richesse des ingrédients locaux, cette soupe thaïlandaise invite à un voyage gustatif. En Thaïlande, ces saveurs marquent souvent l’équilibre entre sucré, salé, acide, et épicé, reflétant la diversité de la cuisine régionale.

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Comment servir

Présentez la soupe dans des bols en céramique aux motifs asiatiques. Utilisez des baguettes en bambou pour déguster les morceaux de poisson.

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