15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade thaïe est un plat énergétique et riche en saveurs exotiques.
Protéines : Une source modérée de protéines grâce aux haricots ailés et cacahuètes.
Sel : La recette est relativement salée du fait de l'utilisation de sauce de poisson.
À consommer de préférence avec modération pour contrôler l'apport en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 1.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les haricots ailés
Réhydrater les haricots ailés dans de l’eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les et découpez-les en morceaux de 2 cm.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, la pâte de piment thaï, le sucre de palme, et un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand bol, mélangez les haricots ailés, les cacahuètes grillées, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle séchée. Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Accord Mets & Vins
La fraîcheur du Riesling viendra sublimer les saveurs épicées de cette salade tout en équilibrant ses notes aromatiques.
L’info en plus
Ce plat est typique des régions montagneuses du nord de la Thaïlande, où les haricots ailés sont largement cultivés pour leur haute teneur en nutriments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
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VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes PoivresFonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.64,90 €
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Comment servir
Présentez la salade dans de petits bols en bambou individuels pour une touche traditionnelle et un service à la thaïlandaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Jungle Culture® Bols Noix de Coco et Cuillères en Bois • Lot de 2 Bols Sculptés avec Pailles en Bambou + eBook Recettes • Bol pour Céréales, Smoothie, Poke Bowl, Buddha Bowl • Cadeau Naturelle🥥 ENSEMBLE BOL DE NOIX DE COCO : Ce coffret comprend 2 bols sculptés à la main à partir de coques de noix de coco, 2 cuillères en bois assorties, 2 pailles en bambou et un eBook avec des idées de recettes à base de plantes. Chaque pièce est fabriquée et polie à la main avec de l’huile de coco par nos artisans partenaires au Vietnam. 🥥 ARTISANAT AUTHENTIQUE : Nos bols sont issus d’un travail artisanal traditionnel. Ils sont fabriqués dans des ateliers familiaux à partir de matériaux naturels, conférant à chaque pièce une apparence unique. 🥥 CONFORMITÉ ALIMENTAIRE : Jungle Culture est une marque européenne. Nos produits sont testés pour garantir leur conformité avec les normes alimentaires en vigueur dans l’UE et au Royaume-Uni. Aucun produit chimique n’est utilisé dans la fabrication. 🥥 POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaits pour les smoothies, le poke, les céréales, l’açai ou les salades. Leur forme pratique et leur finition lisse en font des accessoires idéaux pour vos repas créatifs. 🇫🇷 GARANTIE DE 60 JOURS : Nous sommes fiers de la qualité de nos produits. Si vous n’êtes pas entièrement satisfait, nous proposons une garantie de remboursement intégral. Une carte d'information accompagne chaque achat pour en découvrir l’origine.19,99 €
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Tagtight 6Pcs saladier en bois,bol dejeuner, bowl à soupe, à céréales,Bol à riz en chinois,bol ramen japonais, bol japonais pour sauce soja, snack, Coupes à Dessert,10,5 x 6,7cmLe bol est tourné à partir d'un morceau de bois dur , de jujube, pas de morceaux pressés et collés. Le bol est broyé à la main et scellé à la main avec de l' végétale de qualité alimentaire. Le bol est , car il s'agit d'un produit naturel et le grain du bois d'année en année et il grandit. Il est agréable de voir ce caractère naturel dans le bol tout en respectant la partie de d'un arbre. Lavage à la main avec de l'eau chaude savonneuse et séchage à l'air libre. Veuillez éviter d'exposer le bol au lave-vaisselle, au micro-ondes, au sèche-linge ou à la lumière directe du soleil. Essuyez régulièrement avec un peu d' d'olive avec une et essuyez l'excédent pour restaurer la beauté originale du bois lorsqu'il semble sécher. Avec un entretien, vous profiterez de nombreuses années. Polyvalent : bol mélangeur, bol à fruits, bol à céréales, bol à sauce soja, bol à ramen, bol à salade, bol à soupe, à dessert, à sauce, décoratifs, en bois, bol à snack31,99 €






