Découvrons ensemble une recette de calamars sautés à la confiture de piments, un plat qui marie à merveille les saveurs marines et le piquant de la cuisine asiatique. Ce mets vous transportera directement en Thaïlande avec ses arômes envoûtants.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les calamars
Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
2. Mélanger la marinade
Dans un bol, mélangez la confiture de piments, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le poivre blanc.
3. Cuire les calamars
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les calamars et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter la sauce
Versez la marinade sur les calamars et mélangez bien. Cuisez encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de citronnelle en poudre pour intensifier les arômes asiatiques de votre plat.
Accord parfait
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc bien frais, soulignera les notes marines et épicées de ce plat.
L’info en plus
Très appréciés en Thaïlande, les calamars sautés à la confiture de piments évoquent la cuisine de rue du pays avec une touche piquante qui ravit le palais.
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Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 100 GLe piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.3,90 €
Comment présenter
Présentez ce plat dans un bol asiatique en grès pour conserver l’authenticité de cette recette thaïlandaise.
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