10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat léger avec une saveur exotique.
Protéines : Apporte peu de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
Convient pour une introduction à un repas asiatique léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le galanga
Plonger les tiges de galanga dans de l’eau tiède durant 10 minutes pour les réhydrater.
2. Cuisson
Dans une casserole, ajouter les tiges de galanga, l’eau, la sauce soja, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Filtrer le bouillon
Une fois la cuisson terminée, utiliser une passoire fine pour retirer les tiges et obtenir un bouillon clair.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de piment en poudre durant la cuisson.
Thé glacé au jasmin
Accompagnez votre plat d’un thé glacé au jasmin pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Le galanga est une racine proche du gingembre, très prisée dans la cuisine thaïlandaise pour sa saveur poivrée et citronnée.
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Présentation asiatique
Servez dans un bol en bambou pour préserver la touche traditionnelle asiatique. Utilisez une cuillère asiatique pour savourer ce bouillon.
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