Brochettes de Bœuf : recette de marinade thaïe

Brochettes de Bœuf : recette de marinade thaïe

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cuisine recettes - Promotion standard

Les brochettes de bœuf, revisitées avec une marinade thaïe, offrent une explosion de saveurs exotiques et épicées qui ravira les amateurs de cuisine thaïlandaise. Ce plat, à réaliser chez soi avec des ingrédients disponibles en ligne, apporte une touche d’Asie à votre table.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
359 kcal
Prot. 25.6 g — Gluc. 7.3 g — Lip. 26.2 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 43 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 43.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 359 kcal
Lipides
Matières grasses 26.2 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 7.3 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 25.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 5.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, sauce huître, sauce poisson, sucre de palme, pâte de curry rouge, et huile de sésame. Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Assaisonner la viande

Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre moulu, la poudre de chili, et la coriandre séchée. Mélangez bien et plongez les morceaux de bœuf déshydraté dans cette préparation. Laissez mariner 20 minutes.

3. Enfiler les brochettes

Enfilez les morceaux de bœuf sur les broches en métal en prenant soin de les espacer pour une cuisson uniforme.

4. Cuire les brochettes

Faites chauffer le grill électrique. Déposez-y les brochettes et laissez cuire 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour garantir une belle caramélisation.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou même toute la nuit.

Accord mets et vins

Ces brochettes s’accompagnent idéalement d’un vin blanc sec et floral comme un Gewurztraminer, qui soulignera la complexité des épices sans les dominer.

L’info en plus

L’art de la marinade thaïe repose sur un équilibre subtil entre le sucré, le salé, le piquant et le crémeux. Utilisée depuis des siècles, elle sublime les plats en rehaussant leurs saveurs naturelles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter les brochettes

Présentez les brochettes sur un lit de riz jasmin pour recréer un plat traditionnel. Disposez-les sur un plateau de présentation asiatique, en bambou, pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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