Recette de salade de boeuf thaïe : explosion de saveurs exotiques

Recette de salade de boeuf thaïe : explosion de saveurs exotiques

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade de boeuf thaïe est un plat emblématique de la Thaïlande, alliant une combinaison de saveurs exotiques qui éveillent les papilles. Ce mets savoureux et épicé est parfait pour apporter une touche de voyage gastronomique à votre table. Forte en goût et en couleurs, elle se distingue par ses épices et ses sauces typiquement thaïlandaises.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat thaï énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 24.3 g — Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
520 kcal
Prot. 27.3 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 29.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 320 kcal
Lipides
Matières grasses 18 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 24.3 g
dont sucres 5.1 g
Autres
Protéines 16.8 g
Fibres 1.4 g
Sel 2.77 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Découper le boeuf en fines lamelles. Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle et saisir les lamelles de boeuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, la pâte de piment et le sucre de canne. Veillez à bien dissoudre le sucre.

3. Cuisson des vermicelles

Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les égoutter.

4. Préparation des herbes

Dans un mortier, piler ensemble la citronnelle séchée, les feuilles de kaffir, la menthe et la coriandre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger le boeuf sauté, les vermicelles, les herbes pilées et les éclats d’oignons frits. Verser la sauce préparée et bien mélanger le tout.

6. Service

Parsemer de cacahuètes grillées avant de servir.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques lamelles de légumes croquants comme le concombre ou les carottes. Astuce: utilisez un économe pour les couper en fines rubans.

Accord mets et boissons

Une bière blanche légère et légèrement sucrée s’associera parfaitement avec l’intensité des saveurs épicées et acides de cette salade.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, cette salade est souvent servie lors des repas de fête. Sa popularité vient de son mélange harmonieux de goûts aigres-doux, épicés et umami, typiques de la cuisine thaïlandaise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    La coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les feuilles de coriandre séchées sont souvent utilisées dans les plats mijotés, où elles permettent de développer leur saveur au fil du temps. Elles peuvent également être saupoudrées en garniture ou mélangées à des sauces, des trempettes et des marinades. Goût authentique: Nos feuilles de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez la salade dans un grand plat de présentation asiatique, idéalement en bois de manguier ou en céramique pour rappeler l’origine du plat. Disposez un bol de riz vapeur à côté pour compléter le repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des plats
    Ces panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger
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  • HOME DECO FACTORY Saladier en Bois de Manguier Dune 33 cm Naturel Marron
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  • Bol à riz Cuiseur vapeur SS-993560 SEB
    Bol ss-993560 : Bols pour Cuiseur Seb compatible avec appareils Vc140100/79a convenient series, Vc145100/79a convenient series Bols SS-993560 Petit électroménager Bol ss-993560
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  • Russell Hobbs Cuiseur de Riz [Moyen] Mijoteuse (0,8L, 4 portions, Idéal aussi pour légumes/poisson etc., cuillère à riz & verre doseur incl., réchauffe, Bol antiadhésif amovible lavable) 27030-56
    Cuit jusqu'à 4 portions de riz (jusqu'à 200 grammes par portion) Panier vapeur idéal pour cuir des légumes. Maintien au chaud automatique Bol antiadhésif amovible. Couvercle en verre trempé et bol allant au lave-vaisselle Tasse à mesurer et cuillère incluses. Porte-couvercle intégré Indicateurs lumineux. Sortie de vapeur. 300 Watts Couleur: Blanc/Noir
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