La salade de boeuf thaïe est un plat emblématique de la Thaïlande, alliant une combinaison de saveurs exotiques qui éveillent les papilles. Ce mets savoureux et épicé est parfait pour apporter une touche de voyage gastronomique à votre table. Forte en goût et en couleurs, elle se distingue par ses épices et ses sauces typiquement thaïlandaises.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat thaï énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 24.3 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
520 kcal
Prot. 27.3 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 29.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.3 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 2.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Découper le boeuf en fines lamelles. Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle et saisir les lamelles de boeuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, la pâte de piment et le sucre de canne. Veillez à bien dissoudre le sucre.
3. Cuisson des vermicelles
Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les égoutter.
4. Préparation des herbes
Dans un mortier, piler ensemble la citronnelle séchée, les feuilles de kaffir, la menthe et la coriandre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélanger le boeuf sauté, les vermicelles, les herbes pilées et les éclats d’oignons frits. Verser la sauce préparée et bien mélanger le tout.
6. Service
Parsemer de cacahuètes grillées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, ajoutez quelques lamelles de légumes croquants comme le concombre ou les carottes. Astuce: utilisez un économe pour les couper en fines rubans.
Accord mets et boissons
Une bière blanche légère et légèrement sucrée s’associera parfaitement avec l’intensité des saveurs épicées et acides de cette salade.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, cette salade est souvent servie lors des repas de fête. Sa popularité vient de son mélange harmonieux de goûts aigres-doux, épicés et umami, typiques de la cuisine thaïlandaise.
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Severin Plaque de cuisson électrique double, 2 feux, réchaud de camping | 2 plaques de cuisson, 1 000/1 500 W, réglage en continu, voyant lumineux, réchaud de camping, acier inoxydable, inox, 1014Pour les petits espaces – Avec ses dimensions compactes de 46 x 29 cm, cette plaque de cuisson à 2 feux prend très peu de place, ce qui la rend idéale pour les petites cuisines, au bureau ou lors de vos déplacements. Plaque de cuisson haute performance – Les zones de cuisson, d'un diamètre de 15 et 18 cm, sont suffisamment grandes pour accueillir des casseroles et poêles de taille standard. Avec une puissance de 1 000 et 1 500 W, elles offrent une puissance largement suffisante pour la préparation des plats courants. Facile à utiliser : il suffit de brancher le cordon d'alimentation dans la prise et d'utiliser les deux boutons indépendants pour régler en continu la température de la double plaque de cuisson selon vos préférences. Conception sécurisée – La plaque de cuisson de camping est dotée d'un boîtier avec un plateau en acier inoxydable résistant à la chaleur et d'un voyant lumineux indiquant le réglage de la température. Détails – Plaque de cuisson portable SEVERIN au design compact, idéale pour une utilisation en déplacement, au bureau ou dans les espaces restreints à la maison ; température réglable en continu ; puissance totale : 2 500 W ; réf. 101439,99 €
Comment servir
Servez la salade dans un grand plat de présentation asiatique, idéalement en bois de manguier ou en céramique pour rappeler l’origine du plat. Disposez un bol de riz vapeur à côté pour compléter le repas.
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