30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines grâce au poulet et aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Commencez par découper le blanc de poulet en petits morceaux et épluchez la patate douce. Râpez celle-ci finement et réservez.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la crème de coco, la poudre de curry rouge, le sucre de palme et la sauce poisson. Ajoutez les œufs un à un tout en battant.
3. Incorporation des protéines
Ajoutez le blanc de poulet découpé, les crevettes et la patate douce râpée dans la pâte et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
4. Cuisson à la vapeur
Beurrez légèrement chaque moule individuel puis versez-y la préparation. Disposez les moules dans une caisse vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
5. Finition
Avant de servir, réchauffez le plat quelques secondes au four et ajoutez les feuilles de citron kaffir pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le poulet avec un peu de sauce poisson et de curry rouge quelques heures avant la préparation.
Accord Mets et Vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, pour sublimer les arômes épicés de votre plat.
L’info en plus
Ce plat trouve sa place dans la riche cuisine thaïlandaise, où le mariage des épices et des saveurs marines est une tradition ancienne, symbolisant l’hospitalité et le partage.
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Comment servir
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