Flans de poulet et crevettes au curry rouge : recette épicée

Flans de poulet et crevettes au curry rouge : recette épicée

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En Thaïlande, la cuisine est une véritable célébration des saveurs et des épices. Les flans de poulet et crevettes au curry rouge apportent une touche exotique à vos repas. Ce plat est une fusion de textures crémeuses et de saveurs épicées qui captivera vos sens. Parfait pour surprendre vos invités, ce mets élégant est le reflet d’une harmonie culinaire entre tradition et modernité. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, suivez pas à pas cette recette pour éveiller vos papilles à la délicatesse de la cuisine thaïlandaise.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines grâce au poulet et aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 6.2 g — Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
803 kcal
Prot. 56.6 g — Gluc. 27 g — Lip. 56 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 184 kcal
Lipides
Matières grasses 12.8 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 6.2 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 13 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par découper le blanc de poulet en petits morceaux et épluchez la patate douce. Râpez celle-ci finement et réservez.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la crème de coco, la poudre de curry rouge, le sucre de palme et la sauce poisson. Ajoutez les œufs un à un tout en battant.

3. Incorporation des protéines

Ajoutez le blanc de poulet découpé, les crevettes et la patate douce râpée dans la pâte et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4. Cuisson à la vapeur

Beurrez légèrement chaque moule individuel puis versez-y la préparation. Disposez les moules dans une caisse vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

5. Finition

Avant de servir, réchauffez le plat quelques secondes au four et ajoutez les feuilles de citron kaffir pour apporter une touche de fraîcheur.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le poulet avec un peu de sauce poisson et de curry rouge quelques heures avant la préparation.

Accord Mets et Vins

Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, pour sublimer les arômes épicés de votre plat.

L’info en plus

Ce plat trouve sa place dans la riche cuisine thaïlandaise, où le mariage des épices et des saveurs marines est une tradition ancienne, symbolisant l’hospitalité et le partage.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez vos flans de poulet et crevettes au curry rouge dans des assiettes creuses en céramique aux motifs inspirés de l’Asie, accompagnées de baguettes pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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