120 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les graines de soja dans de l’eau pendant une nuit.
Étape 2
Égoutter les graines de soja et les cuire dans une grande quantité d’eau pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Écraser les graines de soja cuites à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Dans un grand récipient, mélanger la pâte de soja avec le koji et le sel marin.
Étape 5
Pétrir le mélange pour bien incorporer le koji et le sel.
Étape 6
Placer le mélange dans un récipient en verre ou en céramique, compacter bien pour éviter les bulles d’air.
Étape 7
Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser fermenter à température ambiante pendant au moins 6 mois.
Étape 8
Après la période de fermentation, transférer le miso dans des bocaux hermétiques pour le conserver.
Mon astuce de chef
Pour un miso plus doux, vous pouvez prolonger la fermentation jusqu’à un an, ce qui développera des saveurs plus complexes et subtiles.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre miso, un saké sec ou un vin blanc légèrement minéral apportera une belle harmonie à votre dégustation.
Le miso est un aliment traditionnel japonais riche en protéines et en nutriments, utilisé depuis des siècles comme condiment et base pour de nombreuses soupes et plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Umami Rice Koji 500g - Riz Koji Séché pour Fermentation - Démarreur pour Miso, Saké, Amazake et Shio Koji - Aspergillus Oryzae - Qualité Professionnelle🍙 CŒUR DE LA FERMENTATION : Le démarreur indispensable pour préparer Miso, Saké, Mirin et vinaigre de riz maison. L'âme de la cuisine traditionnelle japonaise chez vous. 🍶 AMAZAKE & SHIO KOJI : Idéal pour créer l'Amazake (boisson sucrée fermentée) ou le Shio Koji, une marinade magique qui sublime le goût de vos viandes et légumes. 🥩 ATTENDRISSEUR NATUREL : Utilisé par les chefs pour l'affinage des viandes. Les enzymes du Koji décomposent les protéines pour une texture fondante et une saveur intense. 🌱 100 % NATUREL : Riz de haute qualité et Aspergillus Oryzae. Sans conservateurs ni additifs. Naturellement sans gluten, parfait pour les régimes vegans et végétariens. ✨ RICHE EN ENZYMES ACTIFS : Séché à basse température pour garantir une vitalité enzymatique maximale, assurant une fermentation sûre, constante et parfumée.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Moulin à Grain Électrique 50 kg/h, Broyeur à Épices 2200 W, pour Moudre Rapidement Grains Secs Céréales Café Maïs et Poivre, Moulin à Farine en Fonte, avec Pieds Antidérapants en CaoutchoucBroyeur à grains secs polyvalent : Ce moulin à grains électrique convient au broyage de céréales comme le blé, le soja, le maïs et les grains de café, ainsi que d’épices telles que le poivre, la cannelle et l’anis. Il n’est pas adapté aux matières humides, huileuses ou collantes et est idéal pour les ranchs, les fermes, les maisons et les laboratoires Molette de réglage de la finesse de mouture : Doté d’une molette de précision flexible, ce broyeur à épices vous permet de régler facilement la finesse de mouture de 30 à 300 mailles pour les céréales, les épices et les herbes, offrant un contrôle allant d’un broyage grossier à une poudre fine pour la cuisine ou l’industrie pharmaceutique Broyage puissant à grande vitesse : Doté d’un moteur à couple élevé de 2 200 W tournant à 1 400 tr/min, ce moulin à épices offre une puissance forte et stable pour un broyage rapide du blé, du maïs ou des grains de café, traitant environ 50 kg par heure pour une efficacité accrue Procédé de broyage rapide en quatre étapes : Son utilisation est simple : sélectionnez la mouture la plus grossière, insérez le limiteur, appuyez sur l’interrupteur et ajustez la finesse jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ce moulin à farine permet un broyage homogène et efficace de grandes quantités avec un minimum d’effort Construction robuste et antirouille : Doté de plaques de broyage en fonte pour une performance stable et durable et d’un orifice d’alimentation en acier inoxydable pour une résistance optimale à la corrosion, ce broyeur à grains comprend des évents pour le refroidissement et des patins antidérapants amortisseurs pour une utilisation plus sûre et plus stable141,90 €
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VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes PoivresFonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.59,00 €53,90 €-9%
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JSHKY Le beurrier peut contenir un bloc de beurre complet de 250 g ou un bloc de beurre britannique de 500 g, grand récipient à beurre en céramique pour comptoir, stockage du beurre en porcelaine1. Avez-vous déjà acheté un beurrier qui ne peut pas contenir un bloc complet de 500 g de beurre britannique ? Combien de fois avez-vous gâché un bloc de beurre en le coupant pour s'adapter à un plat peu profond ? Le beurrier JSHKY résout ces problèmes : il peut contenir un bloc de beurre entier de 250 g ou un bloc de beurre de 500 g. 2. Le beurrier est fabriqué en porcelaine sans plomb et non toxique. Il combine un look élégant avec des fonctions pratiques, résiste aux taches et aux odeurs, et conserve la fraîcheur. Il est plus robuste et plus sûr que le plastique ou le métal. En outre, le beurrier passe au lave-vaisselle et au micro-ondes 3. Le couvercle en céramique est conçu avec une poignée, ce qui le rend facile à glisser vos doigts et à soulever. Il s'adapte parfaitement au plateau, sans vaciller, tandis que le plateau intelligemment conçu maintient le beurre centré, l'empêchant de glisser et bloque efficacement la poussière. De plus, les poignées latérales assurent un transport pratique du réfrigérateur à la table. 4. Au-delà du beurre, ce récipient peut contenir élégamment des chocolats, des fromages ou même un tas de fruits, ce qui le rend parfait pour les rassemblements ou les repas quotidiens. Ce n'est pas seulement un beurrier, mais un multitâche de cuisine 5. Chaque beurrier est vérifié avant d'être envoyé, ce qui en fait non seulement un essentiel de cuisine, mais aussi un cadeau idéal pour la fête des mères, Thanksgiving ou Noël. Des milliers de cuisiniers amateurs qui ont déjà utilisé ce favori de la cuisine – rejoignez-les dès aujourd'hui35,32 €
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Comment servir le miso ?
Servez le miso dans un bol à soupe traditionnel japonais en céramique, accompagné de baguettes japonaises pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 €
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Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.18,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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