Riz Gluant au Lait de Coco et Crème de Durian : délice Exotique

Riz Gluant au Lait de Coco et Crème de Durian : délice Exotique

Par / / 2 minutes de lecture / Recettes asiatiques / Lao lap Tapioca mangue Veggie bun
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Découvrez la recette du riz gluant au lait de coco et crème de durian, une véritable invitation à l’évasion culinaire vers les saveurs exotiques de la Thaïlande. Ce dessert, à la fois riche et parfumé, offre une explosion de goûts en bouche grâce à l’alliance unique du durian, souvent appelé le roi des fruits, et du riz gluant délicatement enrobé de lait de coco.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Tremper ensuite le riz dans l’eau pendant 4 heures ou toute une nuit.

Étape 2

Égoutter le riz et le placer dans un panier vapeur en bambou. Disposer les feuilles de pandan sur le riz pour parfumer.

Étape 3

Cuire le riz à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et collant.

Étape 4

Pendant ce temps, chauffer le lait de coco dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre et le sel, puis remuer jusqu’à dissolution complète.

Étape 5

Incorporer la moitié du lait de coco chaud sur le riz cuit et bien mélanger pour que le riz s’imprègne du lait de coco.

Étape 6

Pour la crème de durian, chauffer doucement le reste du lait de coco dans une petite casserole, ajouter la crème de durian et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 7

Servir le riz gluant dans des assiettes ou des bols, napper de crème de durian et déguster tiède.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, ajoutez des graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir. Elles apporteront une note croquante et légèrement noisette à votre dessert.

Boisson d’accompagnement

Un thé au jasmin bien chaud accompagne à merveille ce dessert en équilibrant sa richesse aromatique.

Le riz gluant au lait de coco et crème de durian est un dessert traditionnel thaïlandais souvent servi lors des fêtes et célébrations. Le durian, malgré son odeur puissante, est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût unique.

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Comment présenter

Présentez ce dessert dans de petits bols en céramique traditionnelle thaïlandaise pour ajouter une touche authentique à votre présentation. Utilisez des petites cuillères en bois pour un effet encore plus exotique.

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