Les bao sucrés sont une délicieuse fusion de la cuisine asiatique et de la gourmandise à l’occidentale. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bao fourrés d’une ganache irrésistible au chocolat et à la noix de coco. Facile à réaliser, elle fera le bonheur des petits et grands. Laissez-vous tenter par cette douceur au parfum exotique que vous pouvez préparer chez vous avec des ingrédients accessibles.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le lait de coco petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 2
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème de coco et le beurre, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Laissez refroidir.
Étape 4
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 8 portions égales.
Étape 5
Étalez chaque portion en un disque et placez une cuillère de ganache au centre. Refermez délicatement la pâte autour de la ganache pour former une boule.
Étape 6
Faites cuire les bao dans un panier vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale lors du pétrissage.
Thé au jasmin
Un thé au jasmin se mariera parfaitement avec la douceur des bao, apportant une touche florale et rafraîchissante.
Les baozi, ou bao, sont des petits pains farcis originaires de Chine. Traditionnellement salés, ils se déclinent aujourd’hui en versions sucrées, pour le plus grand plaisir des gourmands du monde entier. Ce dessert est une belle illustration de la fusion culinaire entre l’Asie et l’Occident.
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Comment présenter
Servez vos bao chauds ou tièdes sur un plateau en bambou pour une touche authentique asiatique. Vous pouvez également les présenter sur des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée.
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