Le siu mai, une délicieuse bouchée vapeur d’origine chinoise, est un incontournable de la cuisine dim sum. Cette recette vous propose une version au poulet et champignons noirs, facile à réaliser chez soi avec des ingrédients simples à commander en ligne. Laissez-vous guider par ces étapes pour découvrir ou redécouvrir ce plat savoureux, parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, les champignons noirs, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’oignon en poudre, la fécule de maïs et le poivre blanc. Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3
Prenez une feuille de pâte à wonton et placez une cuillère à soupe de farce au centre. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis pliez les côtés vers le centre pour former un petit sac, en laissant le dessus ouvert.
Étape 4
Disposez les siu mai sur une feuille de papier sulfurisé perforée et placez-les dans le cuit-vapeur.
Étape 5
Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 6
Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme de la sauce soja ou du vinaigre noir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des crevettes hachées à la farce, ce qui apportera une texture encore plus intéressante à vos siu mai.
Accord met-vin
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling, accompagnera parfaitement ces bouchées, équilibrant la richesse du poulet et des champignons.
Le siu mai est originaire de la région du Guangdong en Chine et est une des composantes phares des repas dim sum, qui se dégustent traditionnellement en matinée ou début d’après-midi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Champignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure9,98 € -
Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100gChampignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure4,99 €
-
BALI KITCHEN Pates Wonton 200 g - Lot de 10pates ponton Origine : Indonésie 200g32,16 € -
Feuille de pâte commerciale pour Wonton Bun Dumpling Empanada, 50-60 pièces par minute, idéal pour la cuisine, les nouilles, les petits déjeuners, les magasinsHaute efficacité énergétique : avec une puissance de 140 W, cette machine produit 50 à 60 peaux de raviolis par minute, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts pour préparer rapidement les repas en famille et entre amis. Utilisation conviviale : il suffit d'allumer la machine et de verser la pâte dans l'entrée pour générer instantanément des peaux ; un bouton réglable permet de contrôler l'entrée de la pâte pour des résultats personnalisés. Fonctionnalité polyvalente : en plus des peaux de raviolis, il permet de réaliser des peaux de chignon cuites à la vapeur, des peaux de rouleau de printemps et des peaux wonton en changeant de moules (moules non inclus), répondant à divers besoins de fabrication de pâte. Design compact : dimensions compactes (32 x 30,5 x 33 cm) et une construction sans couture permettent un rangement facile sur les comptoirs ou dans les armoires sans occuper beaucoup d'espace. Construction durable et sûre : dispose d'un moteur à noyau en cuivre fermé pour un fonctionnement stable, d'un corps en PVC avec entrée en acier inoxydable et d'une bande transporteuse en PVC de qualité alimentaire, assurant longévité et sécurité alimentaire.797,35 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, BeigeCe que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.23,75 €18,65 €-21% -
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité29,90 € -
Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €34,99 €-22%
Comment présenter
Servez les siu mai dans un panier vapeur en bambou pour une présentation authentique et ajoutez une touche asiatique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Dimono® Panier Vapeur Bambou 2 Étages avec Inox - Ø 20 cm🍜 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗦𝗢𝗡 𝗩𝗔𝗣𝗘𝗨𝗥 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 & 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗨𝗥𝗘𝗨𝗦𝗘 - Panier vapeur bambou 2 étages : cuisinez dim sum, dumplings, légumes, riz, poisson et viande en préservant nutriments et arômes 🔩 𝗜𝗡𝗢𝗫 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗥𝗢𝗨𝗜𝗟𝗟𝗘, 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗É𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 - Les renforts en acier inoxydable stabilisent chaque étage du cuiseur vapeur bambou et protègent contre la corrosion pour durer dans le temps 🎋 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗖𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Bambou testé exempt de substances nocives, travaillé à la main avec soin — un set de cuisson à la vapeur aussi élégant que fonctionnel ⚡ 𝗥𝗘𝗣𝗔𝗦 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧 𝗘𝗡 𝗨𝗡 𝗦𝗘𝗨𝗟 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗔𝗚𝗘 - Cuisez simultanément sur deux niveaux : gain de temps, économie d'énergie, et nettoyage rapide après chaque utilisation du panier vapeur 🛡️ 𝗦𝗔𝗧𝗜𝗦𝗙𝗔𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - En cas de défaut ou d'insatisfaction, notre service client répond rapidement et propose un remplacement ou un remboursement sans condition de délai22,95 €21,95 €-4% -
PWGHWG Cuiseur Vapeur en Bambou - 2 Étages Avec Couvercle - 15 cm - Panier Avec 2 Tapis de Cuisson en Silicone - Pour Boulettes, Riz, Dim Sum, Légumes, Viande (S)Contenu de l'emballage : panier vapeur à 2 étages avec couvercle et 2 tapis de cuisson vapeur. Le tapis de cuisson vapeur est fabriqué en gel de silice nano, qui est flexible et pas facile à déformer, a une bonne perméabilité à l'air, résistant à l'eau et à l'huile, les aliments ne collent pas facilement et peuvent être réutilisés Cuisson saine : le dumpling steamer est fabriqué en bois naturel de haute qualité, sain, sûr. Il a une bonne perméabilité à l'air et une bonne hygroscopicité, ce qui permet de conserver le goût original des aliments et de réduire la perte de nutriments Design pratique : le design creux au fond du panier vapeur est respirant sans reflux, circule rapidement une grande quantité de vapeur, est efficace et économe en énergie et conserve le meilleur goût des aliments Facile à nettoyer : après utilisation, il suffit de le laver avec de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux, puis de l'essuyer avec un torchon de cuisine. Ensuite, placez-le dans un endroit protégé de la lumière du soleil pour le sécher Large application : le panier vapeur à deux couches peut préparer des plats différents et convient pour cuire des boulettes, du riz pour les sushis, les légumes, le poisson, la viande, les céréales, le dim sum, etc17,99 €
