dadar guling, une douceur venue d’Indonésie, transporte vos papilles vers des horizons exotiques grâce à sa combinaison unique de pandan et de sucre coco. Ce dessert, apprécié pour sa simplicité et sa saveur parfumée, est un véritable voyage gustatif que vous pouvez réaliser facilement chez vous. Découvrez comment confectionner ces crêpes envoûtantes qui sauront séduire petits et grands.
30 minutes
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moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le jus de pandan. Mixez les feuilles de pandan avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte. Filtrez pour obtenir un jus vert vif.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait de coco, le jus de pandan et les oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement la surface.
Étape 5
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément pour former une crêpe fine.
Étape 6
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté.
Étape 7
Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Étape 8
Pour la garniture, faites fondre le sucre de coco avec un peu d’eau dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un sirop épais.
Étape 9
Étalez une couche de sucre de coco sur chaque crêpe, puis roulez-les délicatement.
Étape 10
Servez chaud ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du pandan, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de pandan disponibles dans les épiceries asiatiques.
Boisson adaptée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert léger non sucré pour équilibrer la douceur du sucre coco.
Le dadar guling est un dessert typique de l’Indonésie, souvent servi lors de fêtes ou de célébrations. Le pandan, utilisé pour sa saveur et sa couleur, est une plante tropicale très prisée en Asie du Sud-Est.
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Comment présenter
Présentez vos dadar guling sur un plat de service en bambou pour une touche authentique et disposez-les en rouleaux alignés pour un effet visuel captivant.
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