le poulet Kung Pao est un plat emblématique de la cuisine du Sichuan, célèbre pour son mariage audacieux de saveurs épicées, sucrées et salées. Originaire de la région du Sichuan en Chine, ce plat est un hommage à la richesse culinaire de cette région. Suivez cette recette pour préparer un poulet Kung Pao authentique chez vous, même si vous n’avez pas accès à des ingrédients frais grâce à des produits livrables facilement.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez les poitrines de poulet en petits morceaux d’environ 2 cm.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le sucre, l’ail en poudre, et le gingembre en poudre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 3
Chauffez le wok à feu moyen et faites griller les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les du wok et réservez.
Étape 4
Ajoutez l’huile de sésame dans le wok, puis faites sauter les piments séchés et le poivre de Sichuan jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 5
Ajoutez le poulet mariné au wok et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 6
Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
Étape 7
Incorporez les cacahuètes grillées et mélangez bien.
Étape 8
Servez chaud avec du riz blanc.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, utilisez du poivre de Sichuan fraîchement moulu à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
Accord vin
associez ce plat à un vin blanc sec comme un Riesling pour équilibrer les saveurs épicées du plat.
le poulet Kung Pao trouve ses origines dans la province du Sichuan. Ce plat est nommé en l’honneur d’un fonctionnaire de la dynastie Qing, Ding Baozhen, qui portait le titre honorifique de ‘Gong Bao’.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Vert 100 g - Sac Poivre en Grain Entier - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✨ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. 🍜 UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. 👩🏻🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). 👍 DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. VPVS1009,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
Comment présenter
présentez le poulet Kung Pao dans un grand plat de service en porcelaine chinoise. Accompagnez-le de bols à riz individuels et de baguettes chinoises en bambou.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso SELENE Service de Table 24 Pièces pour 6 Personne, Set Vaisselle en Porcelaine Bleu et Blanc - 6 Assiette Plates, 6 Assiette Dessert, 6 Assiettes Creuses et 6 Bols - Adapté au Micro-OndesSERVICE DE TABLE 6 PERSONNES - La collection SELÈNE présente un design unique, inspiré du style chinois classique bleu et blanc. Le service en porcelaine de 24 pièces comprend 6 assiettes plates de 26 cm de diamètre, 6 assiettes à dessert de 21 cm de diamètre, 6 assiettes creuses de 21 cm de diamètre (1080 ml) et 6 bols à céréales de 14,5 cm de diamètre (630 ml). Idéal pour présenter avec élégance pâtes, sandwichs, desserts, soupes, salades et amuse-bouches. DESIGN ÉLÉGANT À MOTIFS BLEU ET BLANC - Cette vaisselle japonaise se distingue par chaque bol et chaque assiette, ornés d'un motif floral bleu unique et soigneusement harmonisé – inspiré des motifs de volutes modernes. Les détails fins et la combinaison harmonieuse de motifs de feuilles classiques et de lignes épurées confèrent à la vaisselle une élégance exceptionnelle et font de chaque table dressée un point fort stylistique. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !139,99 €132,99 €-5%
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