préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette de raviolis sans gluten au porc, carotte et chou rouge. ce plat savoureux combine les saveurs de la terre et de la mer avec une douceur légèrement acidulée apportée par le chou rouge. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura émerveiller vos convives tout en étant adapté à un régime sans gluten.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de riz et l’amidon de maïs puis ajoutez les œufs pour obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 15 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le porc haché, la carotte, le chou rouge, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame, le sel et le poivre. C’est la garniture de vos raviolis.
Étape 3
Utilisez une machine à pâtes pour étaler la pâte en feuilles fines. Si vous n’avez pas de machine, un rouleau à pâtisserie fera l’affaire.
Étape 4
Découpez des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Étape 5
Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle. Humectez les bords avec un peu d’eau, rabattez la pâte pour former des demi-lunes en veillant à bien sceller les bords.
Étape 6
Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos raviolis ne collent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau bouillante.
Accord mets-vins
Accompagnez vos raviolis de porc avec un vin blanc sec comme un Chablis pour accentuer les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
Les raviolis sont une spécialité italienne qui se décline en de nombreuses variantes. Remplis de viande, végétariens ou même sucrés, ils s’adaptent à tous les goûts et régimes alimentaires.
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Comment servir
Servez les raviolis dans un grand plat de présentation en céramique pour sublimer la préparation. Parsemez de graines de sésame grillées pour une touche exotique.
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