Recette: kagoshima Ramen, le goût riche et profond du sud de Kyushu

Recette: kagoshima Ramen, le goût riche et profond du sud de Kyushu

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le goût authentique du sud de Kyushu avec cette recette de kagoshima ramen, une spécialité japonaise pleine de saveurs riches et profondes.

40 minutes

3 heures

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Riche en glucides Source de protéines Energétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et salée avec une bonne part de protéines.
Protéines : Bonne source de protéines provenant principalement du bouillon et de la bonite.
Sel : Contenu en sel relativement élevé, attention pour les régimes pauvres en sodium.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 36.5 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 76 kcal
Lipides
Matières grasses 2.7 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 9.3 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une grande marmite, porter à ébullition le bouillon de porc avec les algues kombu et la bonite séchée. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

2. Ajout des assaisonnements

Incorporer la sauce soja, le mirin, la pâte de miso, et les gousses d’ail confites. Continuer à mijoter pendant 1 heure. Passer le bouillon au mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.

3. Préparation des pâtes

Cuire les pâtes à ramen selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

4. Assemblage du plat

Répartir les pâtes dans des bols. Verser le bouillon dessus. Garnir de champignons shiitake, gingembre mariné et herbes de mer séchées.

5. Finitions

Terminer par quelques gouttes d’huile de sésame avant de servir chaud.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs du bouillon, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de riz lors de la cuisson.

Accords mets et boissons

Un saké léger se mariera parfaitement avec la richesse des arômes de ce ramen.

L’info en plus

Originaire de Kagoshima, ce ramen se distingue par son bouillon riche et ses garnitures variées.

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Comment servir

Utilisez des bols à ramen japonais traditionnels pour présenter ce plat avec des baguettes japonaises authentiques.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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