plongeons dans l’univers exotique du gaeng kati kung, un curry rouge aux crevettes et à la papaye verte qui évoque les saveurs envoûtantes de la thaïlande. ce plat constitue une invitation irrésistible au voyage culinaire grâce à l’harmonie parfaite de ses ingrédients riches en goût et en couleur.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une très bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
404 kcal
Prot. 28.3 g —
Gluc. 14.8 g —
Lip. 26.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un mortier, écraser les feuilles de kaffir et le basilic thaï pour libérer leurs arômes.
2. Cuisson du curry
Faire chauffer le wok à feu moyen et ajouter la pâte de curry rouge. Remuer jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
3. Ajout du lait de coco
Verser le lait de coco dans le wok, puis ajouter le sucre de palme et la sauce de poisson. Mélanger bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Cuisson des crevettes
Ajouter les crevettes dans le wok et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Ajout de la papaye
Incorporer la papaye verte râpée et laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajouter quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. cela apporte une touche d’acidité qui sublime le plat.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un riesling, se mariera à merveille avec ce plat, grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées qui équilibreront les saveurs épicées du curry.
L’info en plus
Le gaeng kati kung est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, très apprécié pour sa richesse en saveurs et la douceur de sa sauce au lait de coco.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le curry rouge dans un bol creux, idéalement un bol en céramique asiatique pour un effet authentique. ajoutez une branche de basilic thaï en décoration et disposez-le sur un plateau en bois pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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