Recette de Salade de Pomelo : fraîcheur Assurée

Recette de Salade de Pomelo : fraîcheur Assurée

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La salade de pomelo est une invitation à un voyage gustatif, alliant des goûts acidulés et sucrés pour un moment de pure fraîcheur. C’est un plat typiquement thaïlandais qui séduit par sa simplicité et ses arômes envoûtants. En Thaïlande, ce fruit s’accorde parfaitement avec des épices exotiques, apportant une nouvelle dimension à la classique salade.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Source de protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette salade de pomelo est un plat équilibré avec des saveurs sucrées et salées.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux cacahuètes.
Sel : Relativement salée en raison de la sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
312 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 17.9 g — Lip. 21.8 g
Par portion (4 parts)
89 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 6.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 312 kcal
Lipides
Matières grasses 21.8 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 17.9 g
dont sucres 12.1 g
Autres
Protéines 14.2 g
Fibres 4.2 g
Sel 6.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le pomelo

Éplucher le pomelo en retirant soigneusement la peau blanche et amère. Séparer les quartiers et les déposer dans un grand saladier.

2. Torréfier les cacahuètes

Dans une poêle sèche, faire légèrement griller les cacahuètes pour exhaler leur saveur, puis les concasser grossièrement.

3. Préparer la sauce

Mélanger la sauce de poisson, le sucre de palme, les flocons de piment et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Assembler la salade

Ajouter les cacahuètes concassées à la salade de pomelo et verser la sauce par-dessus. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau de fruit.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus exotique, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à votre salade.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, avec ses notes fraîches et fruitées, s’harmonisera parfaitement avec cette salade de pomelo.

L’info en plus

Ce plat, un classique de la cuisine thaïlandaise, est souvent servi lors des repas familiaux ou des festivités locales, incarnant la riche tradition culinaire du pays.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

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