Les pickles de jicama à l’ananas offrent une explosion de saveurs exotiques, combinant le croquant de la racine mexicaine et la douceur parfumée de l’ananas, parfait pour un plat rafraîchissant aux influences asiatiques.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Rafraîchissant et léger, adapté pour un plat d'été.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Notablement riche en sel, à consommer modérément.
Ces valeurs sont approximatives pour une recette maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du liquide de pickle
Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre brun dans une casserole à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
2. Préparation des légumes
Peler et couper le jicama en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Couper l’ananas en petits morceaux.
3. Assemblage des pickles
Dans un bocal en verre hermétique, disposer les lamelles de jicama et les morceaux d’ananas. Ajouter le piment séché et les grains de coriandre.
4. Conservation
Verser le mélange de vinaigre refroidi sur les légumes jusqu’à immersion complète. Fermer le bocal et réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus exotique, ajoutez quelques tranches de gingembre frais dans votre préparation.
Cocktail sans alcool
Accompagnez ce plat rafraîchissant d’un thé glacé au jasmin pour un voyage gustatif en Asie.
L’info en plus
Le jicama, également connu sous le nom de ‘pomme mexicaine’, est une racine comestible très appréciée dans la cuisine sud-américaine pour sa texture croquante et sa saveur douce.
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Comment présenter
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