Recette : pickles de Jicama à l'Ananas

Recette : pickles de Jicama à l’Ananas

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cuisine recettes - Promotion standard

Les pickles de jicama à l’ananas offrent une explosion de saveurs exotiques, combinant le croquant de la racine mexicaine et la douceur parfumée de l’ananas, parfait pour un plat rafraîchissant aux influences asiatiques.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Source de fibres Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Rafraîchissant et léger, adapté pour un plat d'été.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Notablement riche en sel, à consommer modérément.

Ces valeurs sont approximatives pour une recette maison.

Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 15.5 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
118 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 66 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 15.5 g
dont sucres 11.4 g
Autres
Protéines 0.5 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du liquide de pickle

Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre brun dans une casserole à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.

2. Préparation des légumes

Peler et couper le jicama en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Couper l’ananas en petits morceaux.

3. Assemblage des pickles

Dans un bocal en verre hermétique, disposer les lamelles de jicama et les morceaux d’ananas. Ajouter le piment séché et les grains de coriandre.

4. Conservation

Verser le mélange de vinaigre refroidi sur les légumes jusqu’à immersion complète. Fermer le bocal et réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus exotique, ajoutez quelques tranches de gingembre frais dans votre préparation.

Cocktail sans alcool

Accompagnez ce plat rafraîchissant d’un thé glacé au jasmin pour un voyage gustatif en Asie.

L’info en plus

Le jicama, également connu sous le nom de ‘pomme mexicaine’, est une racine comestible très appréciée dans la cuisine sud-américaine pour sa texture croquante et sa saveur douce.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Jícama / pois patate (Pachyrhizus erosus) env. 10 semences
    🌿 GRAINES Le jicama est une ancienne plante potagère mexicaine. Les racines tubéreuses ont une chair blanche et croquante, dont la consistance ressemble à celle du radis. Son goût est sucré et rappelle celui de la pomme et du nashi (poire). 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 10 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.
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    🌱PETITE DIVERSITÉ - Ce kit contient 10 variétés différentes de Microgreens : graines de brocoli primitif, luzerne, haricots mungo, cresson, roquette-raquette, mélange de salades, fenugrec, tournesol, radis, pois. 🌱 KIT D'ÉVALUATION - Le kit de 10 graines est idéal pour les débutants qui souhaitent découvrir la diversité du monde des germes. Contient un mélange soigneusement sélectionné de variétés populaires pour un démarrage parfait. 🌱QUALITÉ BIO PRÉMIUM : nous nous procurons les graines issues de l'agriculture biologique contrôlée dans la belle Italie. Les graines bio sont ensuite conditionnées et emballées pour toi en Allemagne. 🌱HAUTE NÉGOCULATION: Nous savons nous-mêmes qu'il n'y a rien de plus agréable que de regarder ses pousses germer. Grâce à un taux de germination de plus de 97%, rien ne nous empêche de le faire. 🌱POUR L'ENVIRONNEMENT: chez ZenGreens, nous n'utilisons pas de plastique pour tous nos produits. L'emballage des graines est par exemple composé de papier à base d'herbe, ce qui constitue une alternative plus durable.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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Comment présenter

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