Les travers de porc laqués façon barbecue vous transportent dans un voyage culinaire mêlant influences franco-japonaises et saveurs américaines. Un met idéal pour sublimer vos repas en famille ou entre amis, grâce à une recette alliant douceur et caractère, pour un rendu aussi gourmet qu’inoubliable.
15 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le vinaigre de cidre, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sucre roux et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Mariner les travers
Disposez les travers de porc dans un grand plat et versez la marinade par-dessus. Veillez à bien enrober chaque pièce de viande. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit pour un goût plus prononcé.
3. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 150°C. Placez les travers sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en prenant soin de conserver autant de marinade autour que possible.
4. Cuisson lente
Enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement les travers avec leur propre jus. Cela permet non seulement de bien imprégner les saveurs mais aussi de conserver une viande juteuse.
5. Finition au barbecue
Juste avant de servir, terminez la cuisson sur un grill de barbecue préchauffé, quelques minutes de chaque côté, pour une finition caramélisée et légèrement grillée.
Mon astuce de chef
Pour un laquage parfait, ajoutez une touche finale de miel au pinceau lors de la dernière minute sur le barbecue, cela accentuera le côté caramélisé.
Accord mets et vins
Accompagnez ces travers de porc d’un vin rouge corsé comme un côte-du-rhône ou un châteauneuf-du-pape, qui sublimera le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
Traditionnellement associé aux mets américains, le travers de porc laqué reçoit ici une subtile influence japonaise grâce à l’utilisation de la sauce soja et de l’huile de sésame, offrant une alliance gustative innovante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Easy Grill, Barbecue electrique de table, Barbecue d'extérieur, 2100 W, Bac à eau, BG1348F0GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.49,99 €39,99 €-20% -
I LOVE BBQ - Grilles de Cuisson Barbecue et fumoir - Grille de Barbecue Simple, rectangulaire, 62x35 - Matière : Acier chromé - Dimensions : 62 x 35cm - sans poignées 1073, NcGrilles de cuisson barbecue et fumoir - Grille de barbecue simple, grille barbecue rectangulaire, grille BBQ 62x35 - Poids: 820g Cette grille de cuisson 62 x 35cm pour barbecue convient à tous types d'utilisation, sa prise en main est facile ainsi que son entretien Sans poignées Dimensions de la grille: 62 x 35 cmMatière : Acier chroméDiamètre fils : 4,48 / 2,82mm Poids: 820 grammes Référence : 001073 RUECAB vous propose une gamme de plus de 75 produits composés des incontournables des accessoires barbecues et planchas.19,54 €18,92 €-3%
Astuces de présentation
Servez les travers de porc sur une planche en bois pour le côté rustique et convivial. Accompagnez ce plat de petits bols de riz nature ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou12,68 € -
Kesper Lot de 3 planches à petit-déjeuner en acacia 23 x 15 x 1 cmLot de 3 planches pratiques pour un usage quotidien Parfait pour le pain - Grande coupe - Particulièrement doux pour les couteaux Surface huilée et résistante à l'humidité, bord lisse Matériau : bois d'acacia de qualité alimentaire Dimensions : environ 23 x 15 x 1 cm9,99 €
-
Yum Asia Bol à riz en acier inoxydable 304 avec base et poignée en silicone 22 cm, (YUM-SRWB)Bol de lavage de riz en acier inoxydable 304 durable de 22 cm de diamètre Perforations de lavage en spirale avec déflecteur de vidange pour tous les types de riz pour donner une friction de lavage mais garder les grains intacts Poignée en silicone de couleur noire et base en silicone pour une manipulation facile Peut être utilisé pour tous les types de riz et également pour laver les légumes, les fruits et les pâtes Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer et parfaitement emballé Emballé de manière premium, conçu pour la perfection et la performance22,90 € -
KesaPlan Bol à riz 4 en 1 en acier inoxydable avec égouttoirs latéraux pour nettoyer les fruits, les légumes et les haricots, outil de cuisine polyvalentAcier inoxydable de qualité supérieure : cette passoire à pâtes est fabriquée en acier inoxydable 304 épais avec une finition mate pour un look haut de gamme. Sans danger pour les aliments, résistant à la corrosion et durable. La construction robuste et les matériaux de haute qualité garantissent sa longévité, lavable en machine, c'est une aide fiable et bonne aide pour toute cuisine. Design unique avec égouttoirs latéraux efficaces : la passoire en acier inoxydable mesure 21,6 cm de diamètre intérieur et 14 cm de haut. Le design incliné unique au bas de la passoire permet à l'eau ou à d'autres liquides de s'écouler rapidement et facilement, et les drains latéraux facilitent le rinçage complet du riz avant la cuisson. La passoire offre beaucoup d'espace pour laver le riz, les légumes et les fruits rapidement et efficacement. Polyvalent et pratique : cette passoire à riz est un incontournable pour la cuisine moderne. Il est adapté pour une variété d'aliments, y compris le riz, les raisins, les cerises, les haricots, les céréales, les haricots verts, les pâtes, l'orge, les spaghettis et plus encore. En outre, la passoire peut être utilisée pour égoutter, égoutter, nettoyer et ranger, ce qui en fait le complément parfait à la cuisine moderne. Passoire à drainage rapide : cette passoire à riz en acier inoxydable est équipée de trous de drainage uniformément espacés sur les côtés et d'un design incliné unique sur le fond du filtre alimentaire qui assure un drainage rapide tout en gardant le riz, les légumes et les fruits dans le filtre alimentaire. Il est facile et sûr à utiliser pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels. Facile à nettoyer : la passoire microporeuse dispose d'une surface polie mate, ce qui la rend facile à nettoyer. Rincez-le sous l'eau courante ou utilisez le lave-vaisselle pour plus de commodité. C'est une combinaison parfaite de praticité et de design artistique qui en fait un cadeau idéal pour la famille et les amis.19,06 €
