La salade de pomelo est une invitation à un voyage gustatif, alliant des goûts acidulés et sucrés pour un moment de pure fraîcheur. C’est un plat typiquement thaïlandais qui séduit par sa simplicité et ses arômes envoûtants. En Thaïlande, ce fruit s’accorde parfaitement avec des épices exotiques, apportant une nouvelle dimension à la classique salade.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade de pomelo est un plat équilibré avec des saveurs sucrées et salées.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux cacahuètes.
Sel : Relativement salée en raison de la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 6.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le pomelo
Éplucher le pomelo en retirant soigneusement la peau blanche et amère. Séparer les quartiers et les déposer dans un grand saladier.
2. Torréfier les cacahuètes
Dans une poêle sèche, faire légèrement griller les cacahuètes pour exhaler leur saveur, puis les concasser grossièrement.
3. Préparer la sauce
Mélanger la sauce de poisson, le sucre de palme, les flocons de piment et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Assembler la salade
Ajouter les cacahuètes concassées à la salade de pomelo et verser la sauce par-dessus. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau de fruit.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à votre salade.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, avec ses notes fraîches et fruitées, s’harmonisera parfaitement avec cette salade de pomelo.
L’info en plus
Ce plat, un classique de la cuisine thaïlandaise, est souvent servi lors des repas familiaux ou des festivités locales, incarnant la riche tradition culinaire du pays.
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Comment présenter
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