Le poisson à la vapeur est une méthode de cuisson prisée pour sa simplicité et sa capacité à conserver les saveurs et les nutriments des ingrédients. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de poisson à la vapeur au citron vert et ail. Parfaite pour un repas léger et savoureux, elle associe la délicatesse du poisson à l’acidité du citron vert et à l’arôme puissant de l’ail.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et riche en protéines.
Protéines : Cette recette offre un bon apport en protéines provenant du poisson.
Sel : Elle est relativement salée en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincez finement l’ail. Pressez les citrons verts pour en extraire le jus. Coupez la ciboulette en petits morceaux.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail émincé, le gingembre, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
3. Cuisson à la vapeur
Placez les filets de poisson dans un panier vapeur sur une casserole d’eau frémissante. Versez la marinade sur le poisson. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.
4. Présentation
Disposez les filets de poisson sur des assiettes. Nappez-les du jus de cuisson et parsemez de ciboulette hachée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de parfum, ajoutez quelques zestes de citron vert à la marinade.
Vin blanc
Un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre s’accorde parfaitement avec le poisson à la vapeur.
L’info en plus
Ce plat d’origine asiatique met en avant des techniques de cuisson respectueuses des ingrédients, que l’on retrouve notamment dans la cuisine japonaise.
Comment servir
Servez-le poisson sur des assiettes blanches ou en céramique pour souligner la simplicité du plat et utilisez des baguettes japonaises pour une expérience authentique.
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