Le wok est un symbole culinaire de l’Asie, alliant rapidité et saveurs riches. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, rapide et pleine de caractère : le wok de tofu fumé au poivron vert.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un profil nutritionnel équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au tofu.
Sel : Teneur en sel assez élevée principalement due à la sauce soja.
À consommer avec des légumes pour équilibrer l'apport en fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper le tofu fumé en dés et les poivrons en fines lanières.
2. Chauffer le wok
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu moyen.
3. Cuisson du tofu
Ajouter les dés de tofu dans le wok et les faire dorer pendant environ 5 minutes.
4. Ajout des poivrons
Incorporer les poivrons et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Assaisonnement
Verser la sauce soja et saupoudrer de gingembre. Mélanger bien le tout et laisser cuire encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, garnissez le plat de coriandre ciselée juste avant de servir.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un verre de thé vert pour un mariage de saveurs harmonieux.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la tradition asiatique, où le wok est utilisé pour sa rapidité de cuisson et sa capacité à conserver les saveurs.
Comment servir
Servez ce wok dans de grands bols en céramique blanche ou dans des bols asiatiques traditionnels, accompagnés de baguettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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