Dans l’univers culinaire asiatique, les saveurs épicées sont souvent à l’honneur. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bœuf grillé à la sauce au piment séché, une véritable explosion de saveurs qui éveillera vos papilles. Ce plat, inspiré des traditions culinaires thaïlandaises, conjugue simplicité et intensité.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est fortement énergétique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : Attention, la teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 44.9 g —
Gluc. 1.7 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
473 kcal
Prot. 63.2 g —
Gluc. 2.4 g —
Lip. 21.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 44.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 2.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger le piment séché préalablement écrasé, la sauce soja, la sauce poisson, le sucre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajouter les gousses d’ail finement hachées.
2. Mariner le bœuf
Découper le bœuf séché en lamelles et les laisser mariner dans la préparation pendant au moins 30 minutes.
3. Griller le bœuf
Faire chauffer un grill électrique. Saisir les lamelles de bœuf quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Préparer la sauce
Réduire les ingrédients restants de la marinade en une sauce en les plaçant dans un mortier et les écrasant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre marinade, laissez le bœuf mariner au frais toute une nuit.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un gamay, ou pour rester dans les traditions asiatiques, une bière thaïlandaise bien fraîche.
L’info en plus
Ce plat est typiquement thaïlandais, connu pour sa combinaison de saveurs salées, sucrées et épicées, un vrai régal pour les amateurs de sensations fortes.
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Comment présenter
Servez ce plat sur un plateau de service asiatique en bambou pour rester dans le thème thaïlandais. Accompagné d’un riz gluant, il sera à la fois esthétique et gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bredemeijer Plateau de Service Izumi, Plateau en Bois MDF 35 x 25 cm - NoirPLATEAU EN MDF RÉSISTANT : Fabriqué en MDF de qualité, ce plateau de service offre une solution pratique pour servir boissons, café, thé ou collations au quotidien PIEDS SURÉLEVÉS STABLES : Les pieds intégrés assurent une excellente stabilité sur les tables et plans de travail, permettant d'utiliser le plateau repas en toute confiance FORMAT PRATIQUE 35 × 25 CM : Ce plateau bois offre suffisamment d'espace pour des tasses, verres, assiettes ou accessoires de thé, idéal pour la cuisine, la salle à manger ou le salon SURFACE FACILE À NETTOYER : La finition lisse permet de nettoyer facilement ce plateau en bois avec un chiffon humide après chaque utilisation, pour un entretien simple au quotidien DESIGN NOIR INTEMPOREL : Avec sa finition noire élégante et ses lignes épurées, ce plateau de service s'intègre facilement dans les intérieurs modernes comme classiques22,95 €18,40 €-20% -
Anshuke Plateau de service en bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de table (50 x 35 x 4 cm)[Bois de haute qualité] : le plateau est fabriqué en bois de bambou et MDF de haute qualité, est exempt de substances nocives et de substances chimiques, naturel, solide et durable, pas facile à endommager. Les bords sont polis et lisses, pas de bavures, pas de blessures à la main. [Plateau en bois avec poignées] : le plateau rectangulaire en bois a deux poignées pour une prise en main facile, ce qui vous permet de l'emporter facilement. Plateau en bois épais, le bord surélevé empêche les aliments et les assiettes de tomber. [Facile à nettoyer] : le nettoyage est très simple et sans effort. Il suffit d'essuyer le plateau décoratif avec un chiffon humide. Il ne convient pas pour le nettoyage au lave-vaisselle et le trempage dans l'eau. [Décoration rustique] : plateau en bambou présente un design rustique mais moderne qui apporte un charme unique à votre intérieur. Vous pouvez ainsi décorer votre table basse pour correspondre à différents styles de meubles et ajouter plus de charme à votre cuisine ou salon. [Large gamme d'applications] : les plateaux en bois peuvent être utilisés comme plateaux pour la vaisselle, le petit-déjeuner, le dîner, les boissons, les gâteaux, etc. Il peut également être utilisé comme plateau de rangement pour ranger les télécommandes, les clés, les bijoux, les cosmétiques, etc., pour garder la table à manger propre et bien rangée.19,99 €
