Découvrez une délicieuse recette de calmars frits à l’ail, alliant des saveurs simples mais irrésistibles. Idéale pour une entrée conviviale, cette recette rapide et savoureuse vous transportera dans un voyage culinaire médiéval. Parfaite pour impressionner vos invités, la réalisation de ce plat ne nécessite que quelques ingrédients essentiels, facilement trouvables en ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source significative de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à friture
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, le paprika et l’ail en poudre. Assurez-vous que le mélange est homogène.
2. Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse à 180°C. Si vous n’avez pas de friteuse, utilisez une grande poêle profonde.
3. Enrober les calmars
Trempez les rondelles de calmars dans le mélange de farine, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
4. Frire les calmars
Plongez les calmars enrobés dans l’huile chaude, et faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de farine pour un petit côté épicé.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis accompagne parfaitement la délicatesse des calmars frits, rafraîchissant le palais et rehaussant les notes d’ail.
L’info en plus
Les calmars frits sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne, appréciés pour leur texture croustillante et leur saveur riche. Ce plat est souvent servi en tapas en Espagne, démontrant sa popularité dans les apéritifs et repas conviviaux.
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Comment servir
Servez les calmars dans un plat de service en céramique blanc pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de quartiers de citron pour une touche d’acidité qui rehaussera le goût des fritures.
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