Les travers de porc laqués façon barbecue vous transportent dans un voyage culinaire mêlant influences franco-japonaises et saveurs américaines. Un met idéal pour sublimer vos repas en famille ou entre amis, grâce à une recette alliant douceur et caractère, pour un rendu aussi gourmet qu’inoubliable.
15 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le vinaigre de cidre, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sucre roux et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Mariner les travers
Disposez les travers de porc dans un grand plat et versez la marinade par-dessus. Veillez à bien enrober chaque pièce de viande. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit pour un goût plus prononcé.
3. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 150°C. Placez les travers sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en prenant soin de conserver autant de marinade autour que possible.
4. Cuisson lente
Enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement les travers avec leur propre jus. Cela permet non seulement de bien imprégner les saveurs mais aussi de conserver une viande juteuse.
5. Finition au barbecue
Juste avant de servir, terminez la cuisson sur un grill de barbecue préchauffé, quelques minutes de chaque côté, pour une finition caramélisée et légèrement grillée.
Mon astuce de chef
Pour un laquage parfait, ajoutez une touche finale de miel au pinceau lors de la dernière minute sur le barbecue, cela accentuera le côté caramélisé.
Accord mets et vins
Accompagnez ces travers de porc d’un vin rouge corsé comme un côte-du-rhône ou un châteauneuf-du-pape, qui sublimera le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
Traditionnellement associé aux mets américains, le travers de porc laqué reçoit ici une subtile influence japonaise grâce à l’utilisation de la sauce soja et de l’huile de sésame, offrant une alliance gustative innovante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YKYI Brosse Barbecue Électrique sans Fil, Rechargeable, IPX7Nettoyage puissant pour barbecue La brosse barbecue electrique YKYI avec rotation 360° aide à éliminer rapidement les graisses incrustées, résidus brûlés et dépôts alimentaires sur les grilles de barbecue. Cette brosse electrique barbecue convient aux grilles en inox, fonte, céramique, émail et aux barbecues à gaz, charbon, pellets ou plancha. Têtes amovibles et angle réglable à 180° Cette brosse pour grille barbecue comprend une tête en acier inoxydable pour les saletés tenaces et une tête en tissu abrasif pour les surfaces plus délicates. La tête réglable avec 7 positions d’angle permet d’atteindre facilement les coins, bords et zones difficiles d’accès. Protection 360° et utilisation sécurisée Le protège-rouleau 360° limite les projections pendant le nettoyage. Le boîtier résistant jusqu’à 200 °C (392 °F), la protection contre surcharge et la conception IPX7 étanche offrent une utilisation plus pratique après les grillades. Idéale comme nettoyeur grille barbecue pour un entretien quotidien. Batterie rechargeable et utilisation sans fil La brosse bbq electrique YKYI fonctionne avec une batterie lithium 2600 mAh offrant jusqu’à 90 minutes d’autonomie selon la vitesse et la pression utilisées. La recharge USB-C complète prend environ 3 heures, pour nettoyer facilement votre barbecue à la maison, en terrasse ou en camping. Brosse rotative polyvalente pour tous les barbecues Cette brosse nettoyage barbecue rechargeable s’adapte aux différents types de grilles : gaz, charbon, pellets, fonte, inox et céramique. La brosse rotative barbecue YKYI est idéale pour un nettoyage rapide après cuisson ou un nettoyage en profondeur avant la prochaine utilisation.49,99 €25,99 €-48% -
Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100WGRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.44,99 €
Astuces de présentation
Servez les travers de porc sur une planche en bois pour le côté rustique et convivial. Accompagnez ce plat de petits bols de riz nature ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
-
lachineuse-Coffret 2 Bols à riz Maneki Neko avec Baguettes-Cadeau Japonais🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 2 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleur extérieure blanche, ces bols sont décorés à l’intérieur d’un magnifique motif Maneki Neko aux teintes rouges et rosées. Cet adorable chat assis à la patte levée est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 2 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 6,5 cm, ainsi que 2 paires de baguettes en bois d’une longueur de 22,5 cm. Pratiques, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce coffret de vaisselle japonaise est un cadeau original pour tous les amateurs de chats et de cuisine japonaise, chinoise ou asiatique. Avec son emballage soigné aux couleurs du Maneki Neko, il fera une joli idée cadeau pour toute occasion (Noël, anniversaire…). ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardin japonais, bijoux, statuettes, objets Feng Shui, services à saké, calligraphies, décos zen….nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.17,00 € -
lachineuse - Coffret 2 Bols à Riz Nippons - Design Idéogramme Bonheur - Duo Floral Sakura- Accompagnés de 2 Paires de Baguettes - Plaisir Gourmand - Décoration Japonaise - Idée Cadeau Japon Asie🌸 FLEURS DE CERISIER - Offrez-vous un repas en duo avec ce coffret repas d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais, sous les cerisiers en fleurs, encore appelés Sakuras. Ce coffret au style traditionnel nippon comblera les amateurs de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE TYPIQUE - De couleur extérieure blanche, ce splendide service est orné d'un merveilleux design composé de l'idéogramme du bonheur "Fu" et de fleurs de cerisier. Des incontournables de la culture asiatique puisque ces motifs sont le symbole du renouveau, de la renaissance, de la beauté de la nature en éveil. Bienvenue dans une ambiance nipponne, à l'ombre des cerisiers en fleurs. Un spectacle magnifique au Japon, plus largement en Asie, qui annonce l'arrivée du printemps. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍜 BOLS A RIZ JAPONAIS - Ce joli coffret inclut 2 bols à riz de 11 cm de diamètre et 2 paires de baguettes portant des motifs floraux. Ces bols multi-usages peuvent accueillir un apéritif, un petit-déjeuner, une boisson chaude u, plus traditionnellement, du riz. Ce service à riz sera idéal pour partager un repas japonais typique en duo. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur magnifique coffret cadeau, ces bols à riz d'inspiration japonaise décorés de fleurs de cerisier constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.17,00 €
