En Thaïlande, les saveurs sont au cœur de chaque plat. Les gambas au beurre d’ail et citronnelle sont une préparation qui évoque le mélange parfait entre le piquant et le parfumé. Faciles à préparer, elles apportent une touche exotique à vos barbecues, idéales pour impressionner vos convives avec un goût raffiné et unique.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les gambas. Rincez-les à l’eau claire et épongez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un mortier, écrasez la citronnelle séchée pour la réduire en poudre fine.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez l’ail en poudre, la citronnelle, la sauce soja, l’huile de sésame, et le miel. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Enrobez les gambas avec cette préparation. Laissez-les mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Étape 5
Préchauffez votre barbecue. Une fois chaud, déposez les gambas sur la grille.
Étape 6
Faites cuire les gambas pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Assurez-vous qu’elles soient bien dorées.
Étape 7
Salez et poivrez légèrement avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les gambas toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la chair.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les notes citronnées et épicées de ce plat.
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses combinaisons audacieuses de saveurs. La citronnelle, souvent utilisée en Thaïlande, apporte une fraîcheur inégalée aux plats.
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Comment présenter
Servez les gambas sur un plat long en bambou pour une touche authentique. Vous pouvez également les disposer sur une feuille de bananier pour renforcer l’exotisme du plat.
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